谷雨時節(jié)，也是春季的最后一個節(jié)氣，谷雨是“雨生百谷”的意思，谷雨到來，降雨量充足，許多農(nóng)作物都可以茁壯地生長。
谷雨前后采茶喝茶正好，茶細(xì)膩清香，味道最佳，所以中國人一直有谷雨品新茶的習(xí)俗。
清明之后，立夏之前，就是采茶的最佳時節(jié)，就是谷雨這個時候，是茶中上品。清明的時候采茶，茶葉過于細(xì)嫩，也比較稀少，不耐泡。
但是經(jīng)過清明后雨水的影響，長得比較飽滿，這個時候茶味也比較濃厚，比清明茶更耐泡。
谷雨時節(jié)宜喝茶。
喝一杯“谷雨茶”，品嘗春茶的清香，感受春天的味道。
鄭板橋便說：“正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間”。
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”
春梢芽葉肥醇，谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，葉肥汁滿。肥肥的葉芽也是谷雨茶的獨(dú)有特點(diǎn)之一。
這樣的谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，營養(yǎng)與礦物質(zhì)都十分豐富。
喝起來口感醇香綿和，據(jù)說谷雨這天的茶最好，喝了會清火、辟邪、明目。
所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
谷雨時節(jié)要喝茶，因?yàn)楣扔甑臅r候，人體肝氣旺盛，這個時候陽氣過多，就會上火，俗稱“春火”，會出現(xiàn)牙齦腫痛、呼吸道疾病等等。谷雨茶具有清火明目的功效，所以這個時候喝茶，對身體特別好。
谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，潮濕的環(huán)境易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關(guān)節(jié)肌肉酸重等癥狀，對于各類關(guān)節(jié)疾病患者，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者，更應(yīng)引起足夠重視。
從中醫(yī)角度來說，利尿是祛濕的好方法之一，而谷雨茶就有較好的利尿功效，所以谷雨時節(jié)如果連遇陰雨，不妨喝些谷雨茶來保健養(yǎng)生。
谷雨茶雖好，飲用也須適量，切忌貪多貪濃。
通常來說，一般人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好，喜歡喝濃茶的人，每天喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內(nèi)水分過多會增加心、腎負(fù)擔(dān)。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，導(dǎo)致尿頻、失眠等。
泡茶以沸水沖泡為宜。溫水泡茶浸出有益化學(xué)成分不如沸水泡茶充分，但飲用時，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，否則會對咽喉、食道和胃造成強(qiáng)刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。
不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因?yàn)槔洳鑼ι眢w有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長時間或是過夜的茶有效成分會大為降低，茶水中有害微生物會增多。
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